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 Blauwassersegler-Lieblingsrezepte
SCHLUTZKRAPFEN AUF DER
SY
BUALI
(22)
 Der Österreicher Franky ist an den Kärntner Seen aufgewachsen und hat schon als kleiner Knirps keine Gelegenheit ausgelassen unter Segel über das Wasser zu gleiten. Als er im Fernsehen einen Film über das abenteuerliche Leben des bekannten Weltumseglers Wolfgang Hausner sah, reifte in ihm der Plan auch über die Ozeane zu schippern. Ein weiter Weg war es, diesen Traum zu verwirklichen, den nur wenige schaffen. Ein Schiff musste her, ein starkes aus Stahl, das Sturm und Wellen trotzt, preiswert sollte es sein, leicht zu
handhaben und genügend Lebensraum bieten, alles musste wohl überlegt werden. Franky entschied sich für den bekannten deutschen Konstrukteur Feltz. Jahre harter Arbeit folgten. Inzwischen hatte der Österreicher geheiratet, Gaby, eine inzwischen begeisterte Blauwasserseglerin aus Deutschland
kam hinzu und Söhnchen Denise zur Welt. Wie sollte das gehen, ein Baby in der Wiege und um die Welt segeln? Um seine eigenen Träume zu
verwirklichen, kann man doch einem Kind nicht die Zukunft verbauen, keine Ausbildung bieten, das war ein Problem.
Nicht für Franky und Gaby, die eine Lösung fanden. Als Klein-Denise aus den Windeln war, segelte die kleine Familie von Europa über den Atlantik, schauten sich ausgiebig die Karibik an, um 4 Jahre später zum Schulbeginn wieder in der Heimat zu sein. Das war im Jahre1984.
 Das Ende der Geschichte ist schnell erzählt: 2000 warfen Gaby und Franky in Europa
wieder die Leinen los und acht Jahre später liegen die beiden nach vielen tausend Seemeilen neben uns in Malaysia in der Telaga Park Marina am Steg, während Denis an der Uni studiert.
Klingt ganz einfach, aber da gehört eine bewunderswerte Energie und Willenskraft dazu, einmal gefasste Ziele erfolgreich zu verwirklichen nach dem in den letzten Wochen häufig zitierten Motto "Yes, You can".
Hier ist Gabys Rezept, natürlich aus der Heimat von Franky und geeignet für die Bordküche. Die Grundzutaten hat jeder Smut an Bord, die Extras sind variabel.
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SCHLUTZKRAPFEN
Zutaten für 2 Personen: 200 g Mehl (ca. 10 gehäufte El), 2 Eier, Salz,1 El Öl, lauwarmes Wasser nach Bedarf .
Füllung: Gekochte, zerdrückte Kartoffeln mit Muskat, Pilze, gebratene Zwiebeln, gebratener Speck, geraspelter Käse.
Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, dünn
ausrollen, in Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen und die Ränder mit Eiweiss bestreichen. Füllen und zusammenklappen. Für 4 bis 5 Min. in siedendes Wasser geben, bis die Schlutzkrapfen an die Wasseroberfläche steigen.
Mit zerlassener Butter beträufeln und servieren.
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